감자조림 – 달콤짭짤한 밥반찬의 정석

 

한 번 만들면 2~3일은 든든한 반찬, 감자조림.
재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 누구나 실패 없이 만들 수 있어요.
밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 단짠조림, 지금 바로 만들어볼까요?

📌 재료 (2~3인분 기준)

• 감자 2개 (중간 크기)
• 양파 1/4개 (선택)
• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 또는 물엿 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 식용유 1큰술
• 물 1컵
• 참기름 약간
• 통깨 약간

📌 만드는 방법

1️⃣ 감자 손질

감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해줍니다. 크기는 비슷하게 맞춰야 익는 속도가 일정해요.
물에 잠깐 담갔다가 전분기를 빼면 더 깔끔하게 익어요.

2️⃣ 볶기

팬에 식용유 1큰술을 두르고 감자를 중불에서 2분 정도 볶아줍니다.
겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶아주는 게 포인트!

3️⃣ 양념 넣고 졸이기

감자에 간장, 설탕, 다진 마늘, 물 1컵을 넣고 끓이기 시작합니다.
한소끔 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑 덮은 채 10분 정도 조려주세요.

4️⃣ 마무리

물이 자작해질 때쯤 올리고당(또는 물엿)을 넣고 윤기를 더해줍니다.
불을 끄기 직전 참기름과 통깨를 뿌려 마무리!

📌 팁

• 양파나 당근을 함께 넣으면 식감과 색감이 더 살아나요.
• 한 번 식혔다가 다시 데우면 양념이 더 잘 배어듭니다.
• 너무 바짝 졸이면 짤 수 있으니 국물 살짝 남기는 게 좋아요.

누구나 좋아하는 국민 반찬 감자조림! 따끈한 밥 위에 올려 한 입, 진짜 최고입니다.