속이 답답할 때, 해장하고 싶을 때, 밥 말아 먹고 싶을 때
그럴 땐 부드러운 순두부찌개 한 그릇이면 모든 게 해결됩니다.
이 레시피 하나면 칼칼함과 고소함을 동시에 잡을 수 있어요.
📌 재료 (1~2인분 기준)
- 순두부 1봉 (약 300g)
- 달걀 1개
- 애호박/양파 약간 (없으면 생략 가능)
- 대파 1/2대
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 1작은술
- 물 또는 멸치육수 1.5컵
📌 만드는 방법
1️⃣ 양념 준비
냄비에 참기름 1작은술을 두르고 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 살짝 볶아 향을 내줍니다.
너무 오래 볶으면 타니, 10초 안팎으로만!
2️⃣ 야채 넣고 끓이기
애호박과 양파, 대파를 넣고 물 또는 멸치육수를 부어 끓입니다.
물이 끓으면 국간장을 넣고 간을 살짝 맞춰주세요.
3️⃣ 순두부 투하
순두부는 숟가락으로 툭툭 떠서 넣는 게 포인트. 뚝배기가 있다면 여기서 진짜 맛 납니다.
순두부가 부드러우니 너무 저으면 흐트러져요. 살살!
4️⃣ 마무리 계란 톡!
국물이 팔팔 끓기 시작하면 달걀을 톡 떨어뜨려 반숙 느낌으로 익혀줍니다.
기호에 따라 청양고추 송송 넣으면 더 칼칼한 국물 완성!
📌 팁
- 멸치육수 없으면 쌀뜨물도 좋아요.
- 기름기 더 풍부한 맛을 원하면 다진 돼지고기 1큰술 추가!
- 김치 2~3조각 넣으면 김치순두부찌개로 변신!
이 맛 모르고 자취했다면 손해! 간단하지만 제대로 속 풀리는 순두부찌개, 오늘 저녁으로 딱입니다.
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