달걀장 – 짭조름하게 밥 비벼먹기 좋은 계란 간장조림 레시피

 

간단하지만 중독성 있는 밥 반찬, 달걀장.
짭조름한 간장 베이스에 삶은 계란이 푹 절여지면, 밥 한 공기쯤은 그냥 사라집니다.
보관도 간편하고, 도시락 반찬으로도 딱!

📌 재료 (계란 6개 기준)

• 달걀 6개
• 간장 1/2컵
• 물 1/2컵
• 설탕 1큰술
• 맛술 또는 미림 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대 (송송 썬 것)
• 양파 1/4개 (채 썬 것)
• 청양고추 1개 (선택)
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

📌 만드는 방법

1️⃣ 계란 삶기

계란은 끓는 물에 넣고 9~10분 정도 삶아줍니다.
반숙 좋아하시면 7분, 완숙 원하면 10분 이상!
삶은 계란은 찬물에 담갔다가 껍질을 깔끔히 벗겨주세요.

2️⃣ 양념장 만들기

냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 한 번 끓여줍니다.
불을 끄고 나서 채 썬 양파, 대파, 청양고추를 넣고 식혀줍니다.

3️⃣ 계란 담그기

삶은 계란을 밀폐용기에 담고 식힌 간장 양념을 부어줍니다.
하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 간이 쏙 배어 더욱 맛있어요.

4️⃣ 먹는 방법

계란 하나 반 갈라 밥 위에 얹고, 간장 양념 한 숟갈 뿌려서 참기름 살짝~
비벼 먹으면 진짜 밥 두 공기 가능.

📌 팁

• 간장이 짜게 느껴질 경우, 간장:물 비율을 1:1.5로 조절해도 됩니다.
• 삶은 메추리알, 두부 등 추가해도 잘 어울려요.
• 냉장 보관 시 3~4일은 넉넉하게 드실 수 있어요.

냉장고에 하나쯤 있으면 든든한 밥반찬, 달걀장 꼭 한 번 만들어보세요!