김치전 – 바삭하고 매콤한 김치부침개 레시피

 

냉장고에 묵은 김치만 있으면 바로 가능한 요리, 김치전!
비 오는 날, 야식으로, 술안주로도 찰떡 궁합.
부침가루만 있으면 10분 안에 바삭한 김치전을 만들 수 있어요.

📌 재료 (2~3인분 기준)

• 신김치 1컵 (잘게 썬 것)
• 부침가루 1컵 (또는 밀가루 3/4컵 + 전분 1/4컵)
• 김치 국물 2큰술
• 물 약 2/3컵
• 설탕 1작은술
• 식용유 충분히
• 선택: 양파 1/4개, 청양고추, 대파 등

📌 만드는 방법

1️⃣ 재료 준비

신김치는 잘게 썰고, 기호에 따라 양파나 고추도 송송 썰어 준비합니다.
김치국물도 버리지 말고 활용하세요. 전 맛이 확 살아납니다.

2️⃣ 반죽 만들기

볼에 부침가루, 김치, 김치국물, 설탕, 물을 넣고 섞습니다.
너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 가루를 조금 추가하세요.

3️⃣ 팬에 굽기

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 반죽을 얇게 펴서 구워줍니다.
중약불에서 천천히 익히는 게 포인트. 노릇노릇 바삭하게 구워주세요.

4️⃣ 뒤집고 마무리

한쪽 면이 바삭해지면 뒤집어서 반대쪽도 구워줍니다.
한 번만 뒤집는 게 모양 유지에 좋아요.

📌 팁

• 더 바삭하게: 반죽에 맥주나 탄산수 살짝 넣기
• 김치전 소스 추천: 간장 1 + 식초 1 + 깨소금 약간
• 남은 김치로 대량 만들어 냉동해도 OK!

묵은 김치 한 컵이면 뚝딱! 김치전 하나로 집안 분위기 확 살아납니다.